Confiture de quetsches

Confiture de quetsches

Pour accompagner vos fromages à pâte fleurie (camembert, neufchâtel, brie) nous vous proposons une confiture de quetsches.

Ingrédients (4 pots)

♦ 1 kg de quetsches

♦ 500g de sucre

 

Préparation

♦ Laver et couper en deux les quetsches et retirer le noyau.

♦ Les faire macérer avec le sucre une nuit au frais

♦ Le lendemain, chauffer le tout doucement jusqu'à ébullition. Maintenir l'ébullition pendant 25 min en remuant de temps en temps.

♦  Vérifier la texture, écumer et mettre en pots.

L'astuce : Pour éviter d'avoir des gros morceaux de peau, couper les fruits en petits morceaux ou les mixer avant la cuisson. Vous pouvez aussi rajouter de la cannelle.

 

Bonjour,

L'équipe des Caves de Régusse vous souhaite une bonne visite !

N'oubliez pas nous sommes présents sur les oursinades tous les dimanches !

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