Crème à tartiner au roquefort

Creme au roquefort

Ingrédients (4 personnes)

♦ 300g de roquefort

♦ 50g de raisins secs blonds

♦ 50g de cerneaux de noix

♦ 3 figues sèches

♦ 5 cl de Porto

♦ 5 cl de crème liquide entière

♦ 3 brins de ciboulette

♦  Poivre du moulin

 

Préparation

♦ La veille, rincer les raisins sous l'eau chaude, les égoutter et les placer dans un bol. Faire chauffer le Porto et le verser sur les raisins. Laisser mariner 12h.

♦ Le jour même, sortir le fromage du réfrigérateur pour le laisser à température ambiante. Le couper en petits morceaux et le mettre dans un saladier. Les écraser à la fourchette en ajoutant peu à peu la crème jusqu'à obtenir une pâte onctueuse. Incorporer les raisins avec le porto. Mélanger.

♦ Concasser grossièrement les noix, ciseler la ciboulette. Hacher les figues. Incorporer l'ensemble à la préparation, poivrer et mélanger.

♦ Garnir des petits pots avec la préparation et placer au frais pendant au moins 2h avant de les servir avec des tranches de pain grillées.

 

L'astuce : Vous pouvez remplacer ou ajouter d'autres fruits secs à la préparation. Vous pouvez servir cette crème sur du pain aux abricots secs.

 

Bonjour,

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