Clémentines farcies

Clementines farcies

Ingrédients (4 personnes)

♦ 4 clémentines

♦ 200g de crevettes roses fraîches ou de gambas fraîches

♦ 4 carrés frais écrasés ou l'équivalent en St Môret
Quelques brin d'aneth
♦ 1 tour de moulin à poivre
♦ Jus de citron
 

Préparation

♦ Rincer les clémentines, tailler un chapeau au dessus et les évider. Déposer la pulpe dans un saladier. Laver et ciseler quelques brins d'aneth ( en garder 4 pour le décor )

♦ Décortiquer les 200g de crevettes roses ou de gambas fraîches, les couper en petits dés et les citronner.

Les mélanger à la pulpe de clémentines.

♦ Ajouter l'aneth ciselée et les 4 carrés frais. Mélanger le tout délicatement et réserver au réfrigérateur.

♦ Farcir les clémentines évidées de préparation aux crevettes. Donner un tour de moulin à poivre et décorer avec un brin d'aneth.

 

L'astuce : Vous pouvez remplacer les crevettes par de la chair de crabe ou des langoustines. Cet apéritif peut aussi servir d'entrée !

 

Date de dernière mise à jour : 20/11/2018

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